料理程序:
1.將蝦仁、蟹肉、豬肉、冬菇、大菜一同剁碎，加入調味料拌勻，作為備用料。
2.灌湯餃皮包入料，放入小碗，撒上魚翅，入籠蒸熟，取出。
3.倒入上湯，放入一條日式蟹柳，並可以芫菜作點綴。

蛋白魚肉羹

材料 :
黃魚肉
廋肉
雞蛋
老母雞
火腿
料理程序:
1.將黃魚去頭、去刺、去皮及切絲。
2.魚肉絲加蛋白打在一起，過油後即取出。
3.以老母雞、瘦肉、火腿同煮成高湯，將魚肉絲放入高湯內快煮一分鐘即上碗。
4.將三粒生雞蛋黃打在魚肉上便成 .